Jenis Makanan dan Minuman Tradisional
Tempe Benguk Besengek
General
Tempe Benguk Besengek
Yogyakarta
-
Penetapan WBTB
Kabupaten
-
-
-
Provinsi
-
-
-
Nasional
-
-
-
Internasional
-
-
-
Bahan / Cara Memasak / Fungsi
Bahan Pokok
Kacang Koro
Fungsi makanan ringan, lauk
Gambar/ Video
GAMBAR
Tidak ada gambar.
VIDEO
Tidak ada video.
Keterangan Tambahan
Cara pengolahan: Benguk mentah direndam dalam kuali besar selama dua hari dua malam, lalu dibersihkan dan diinjak-injak sampai kulit luarnya mengelupas. Setelah kelihatan bersih lalu dikukus sampai masak dan diturunkan serta diangin-anginkan dalam nyiru. Kemudian diberi ragi sebelum dibungkus dengan daun pisang dan diikat dengan merang atau mendong (sisiran daun pandan).
Cara memasak: Direndam dan dikukus
Cara penyajian: Disajikan dengan piring
Cara makan: Dengan sendok atau tangan