Sate Klatak dibuat dari daging kambing yang dibakar dengan bumbu minimalis, dengan garam dan sedikit kemiri. Irisan dagingnya besar-besar dan dari kambing yang berusia muda. Dagingnya ditusuk dengan jeruji sepeda, bukan dengan bilah bambu, serta dibakar di atas anglo yang dibuat dari tanah, yang dipenuhi dengan bara dari arang kayu. Penggunaan jeruji ini membuat sate klatak matang sampai ke dalam. Rasa daging kambing muda, bumbu yang sederhana dan penggunaan arang kayu menghasilkan cita rasa sate klatak yang khas, yaitu asin dan gurih. Setelah dibakar beberapa saat dan matang, sate klatak disajikan di atas piring, masih dengan tusukan besi jeruji sepeda. Satu porsi sate klatak berisi dua tusuk irisan daging yang cukup besar dan tebal. Meskipun irisan daging cukup besar dan tebal, tetapi rasanya tetap empuk, karena berasal dari kambing muda.