Geblek merupakan salah satu jenis makanan tradisional yang sangat terkenal dan menjadi favorit di Wilayah DIY khusunya di Kabupaten Kulon Progo. Bahan mentahnya dari ubi kayu yang diparut kemudian dikukus sampai masak lalu dicampur dengan tepung kanji dan garam serta kelapa parut, kemudian diuleni hingga menjadi adonan lalu dibuat bulatan seperti cincin (klanting), disambung satu dengan yang lain membentuk segi empat. Disajikan sebagai makanan sampingan setelah digoreng lebih dahulu. Agar terasa enak sewaktu makan ditambahkan tempe bacem / tempe goreng.