Gembrot sembukan adalah sejenis lauk tradisional yang tidak bisa ditemui di tempat penjualan jajanan baik di pasar-pasar maupun ditempat-tempat lain karena jenis lauk ini hanya dibuat oleh orang-orang tertentu yang menginginkan lauk yang bahannya memanfaatkan tanaman yang ada disekitarnya. Cara pembuatan Gembrot sembukan memerlukan bahan kelapa parut + daun sembukan + bumbu (bawang putih,bawang merah, lombok rawit merah, ketumbar,laos, dan garam). Cara pembuatannya : kelapa parut dicampur daun sembukan yang sudah diiris-iris + bumbu terus dicampur. Kemudian dibungkus seperti lemper dengan daun pisang (bentuk memanjang). Setelah itu disangan hingga daun pisangnya terlihat kering.