Jenis Makanan dan Minuman Tradisional
Bothok Mandingan
Bothok Mandingan
Yogyakarta
-
Kabupaten
-
-
-
Provinsi
-
-
-
Nasional
-
-
-
Internasional
-
-
-
Bahan Pokok
Bahan dasar parutan kelapa muda, teri, biji lamtoro / manding segar (petai Cina) ; bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur, garam, dan gula merah. Bumbu ditumbuk halus kemudian bahan dasar dicampurkan dan dibungkus kecil-kecil dengan daun pisang dan ditambahkan cabe rawit utuh dan potongan daun salam, dikukus hingga matang.
Fungsi Sebagai lauk yang dapat dimakan bersama dengan nasi, growol, thiwul, atau jagung
GAMBAR
Tidak ada gambar.
VIDEO
Tidak ada video.
Cara pengolahan: Petai cina (mandingan) dikupas kulitnya lalu diambil bijinya dan ditaruh dengan cara di "singgat". Bumbu dihaluskan kecuali daun salam, dan cabai rawit. Selanjutnya kelapa parut dan bumbu dicampur dengan petai cina tersebut. Adonan dibungkus dengan daun pisang berbentuk persegi lalu dikukus sampai masak.
Cara memasak: Dikukus
Cara penyajian: Disajikan dengan menggunakan piring
Cara makan: Dikupas bungkusnya kemudian dimakan dengan sendok atau tangan