Kolak

Yogyakarta

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Bahan Pokok Bahan dasar bervariasi ubi jalar, ubi kayu, pisang, sukun, dan tape atau kolang-kaling. Kolak dari ubi jalar dan pisang termasuk makanan wajib dalam upacara sedekahan. Bahan dasar dipotong-potong, direndam dalam air kapur hingga "kesat", direbus dalam kuah santan dengan bumbu cengkeh, manis jangan, gula merah, garam dan daun pandan atau dapat ditambahkan buah nangka sebagai penyedap rasa dan aroma. Kolak disajikan dalam keadaan hangat.

Fungsi Kudapan basah