Jenis Makanan dan Minuman Tradisional
Tape Ketela
General
Tape Ketela
Yogyakarta
-
Penetapan WBTB
Kabupaten
-
-
-
Provinsi
-
-
-
Nasional
-
-
-
Internasional
-
-
-
Bahan / Cara Memasak / Fungsi
Bahan Pokok
Ubi kayu (singkong) dipotong melintang 3 - 6 cm dikukus dan setelah dingin diberi ragi kemudian disimpan rapat sampai lunak dan permukaan memuih atau berair.
Fungsi Kudapan basah
Gambar/ Video
GAMBAR
Tidak ada gambar.
VIDEO
Tidak ada video.
Keterangan Tambahan
Cara Pengolahan: Ketela dicuci bersih kemudian ditiriskan kemudian dikukus sampai matang. Setelah matang ketela diangin-anginkan di atas nyiru sampai dingin baru kemudian diberi ragi. Ketela yang telah diberi ragi disimpan dalam tenggok yang diberi alas daun pisang lalu ditutup rapat dengan daun pisang selama satu hari satu malam.
Cara Memasak: Dikukus
Cara Penyajian: Disajikan dengan piring atau dibungkus dengan daun pisang
Cara Makan: Menggunakan sendok