Jadah manten adalah makanan tradisional khas Yogyakarta, sekilas formulanya mirip lemper yang bahan bakunya terbuat dari beras ketan dan isian daging. Jadah manten diberi tangkai yang terbuat dari bambu dan ujungnya diikat atau dukunci dengan potongan batang pepaya. Bahan: beras ketan, santan, kelapa, garam, daun pandan, simpul bambu untuk penjepit, batang pepaya Selain itu: telur, tepung terigu, daging giling, daun salam, serai, gula merah, ketumbar, bawang merah, bawang putih. Cara membuat: ? Kulit, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar diameter 18 cm. Sisihkan. ? Isi, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan. ? Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. ? Kukus 35 menit sampai matang. Ambil ketan. Beri isi. Bentuk kotak pipih. Bungkus dengan kulit. ? Saus, masak bahan saus sambil diaduk sampai kental. ? Jepit ketan dengan bambu. Kunci dengan batang pepaya. Bakar diatas bara api sambil diolesi saus sampai matang dan harum.