Jenis Makanan dan Minuman Tradisional
Tempe Kedelai
Tempe Kedelai
Yogyakarta
-
Kabupaten
-
-
-
Provinsi
-
-
-
Nasional
-
-
-
Internasional
-
-
-
Bahan Pokok
Kacang kedelai, ampas tahu, atau biji benguk yang proses pembuatannya melalui fermentasi dengan diberi ragi. Penamaannya disesuaikan dengan bahan pembuatannya.
Fungsi Makanan ringan, tempe bisa juga dihidangkan/ dimakan bersama nasi sebagai lauk
GAMBAR
Tidak ada gambar.
VIDEO
Tidak ada video.
Cara pengolahan: Kedelai mentah direndam dalam kuali besar selama dua hari dua malam, lalu dibersihkan dan diinjak-injak sampai kulit luarnya mengelupas. Setelah kelihatan bersih lalu dikukus sampai masak dan diturunkan serta diangin-anginkan dalam nyiru. Kemudian diberi ragi sebelum dibungkus dengan daun pisang dan diikat dengan merang atau mendong (sisiran daun pandan).
Cara memasak: Direndam dan dikukus
Cara penyajian: Disajikan dengan piring
Cara makan: Dengan sendok atau tangan